We'll never forget our first...

...LAMB!

Oh yeah baby!

Estou numa empolgação de post culinários. Imagino a quantidade de termos alimentícios que meu tradutor está aprendendo. Mas vamos lá ao que interessa.

Hoje pela primeira vez desde... Desde sempre, eu decidi fazer algo inusitado, um cordeiro. Aqui nos EUA tem vários tipos de corte, como seria no Brasil para as vacas. Eu comprei um pedacinho de "lamb beef" no Whole Foods e deixei aqui em casa. Engraçado como eu sempre tive receio de fazer esse tipo de coisa aqui pelo alto custo dos ingredientes, mas hoje resolvi que valia a pena. Pra se ter idéia, dois bifes de cordeiro custam a mesma coisa que 2 bifes de vaca. E nem era filé mignon (filé mignon aqui: US$30/pound ou R$150/kg). E fica uma pergunta aos entendidos: quanto sai 2 bifinhos (425 g) de cordeiro no Brasil? Aqui foi US$12.

Enfim, depois vejam os comentários em busca da resposta e voltemos ao meu cordeiro do jantar. A inspiração veio daquela Bon Appéttit que eu ganhei, onde vinha uma receita de cordeiro com batatas ao alho lindíssimas. E SUPER fácil. Mesmo, eu sei que aqueles que não cozinham e não se aventuram com frequência devem achar que é blebleble, mas não é não. Duvida? Ok, passo aqui a receita para 2 pessoas, com certas alterações minhas.


- Pegue o bife de cordeiro (eu usei 425g) e corte em pedaços, 2cmx3cmx4cm (receitas de engenheira, né?).
- Deixe num pote com 1 colher de chá tomilho + alecrim + 3 dentes de alho moído+ sal e pimenta por 40 minutos marinando.
- Enquanto eles descansam ali, coloque umas 3 batatas grandes pra cozinhar em água com sal + 2 dentes de alho descascados.
- As batatas aqui demoraram uns 20-30min. Depois disso, coloque-as num refratário untado com manteiga e dê um soco nas batatas. A melhor parte da receita, eu me diverti fazendo isso! Por fim, uma pitada de azeite e eu adicionei uns tomatinhos cereja no cantinho pra assar. Leve ao forno no modo grelha (quando se liga uma chama na parte de cima, muito comum por aqui) por 12 minutos. Se não tiver esse modo de forno, acho que dá para colocar em fogo alto ou então num forninho elétrico.
- Enquanto a batata fica ali no forno, coloque o cordeiro numa frigideira com 2 colh. sopa de azeite e frite por 3 minutos de cada lado para um "a ponto pra bem". E se você gostar de outro ponto, calibre o tempo.
- Quando a carne ficar pronta, deixe de lado e na mesma frigideira que ela foi frita coloque 2/9 de xícara de vinagre balsâmico e 1/9 de vinho tinto. A receita original falava em 1/3 de xícara de vinagre balsâmico, mas já que o Fê tava ali com uma taça de vinho dando bandeja, eu troquei 1/3 da medida de vinagre por vinho pra suavizar. Deixe por 5 minutos em fogo alto até reduzir a metade do volume inicial.
- E pronto! As batatas devem estar prontas, é só jogar o molho em cima da carne!

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I'm in the midst of a craze for food postings. I'm imagining all the food terms that my translator is learning. =) But let's go to the topic of the day.

Today, for the first time ever, I decided to make something unusual - lamb. Here, in the US, there are various types of cuts, as there would be for beef in Brazil. I bought a little piece of "lamb beef" at Whole Foods and I left it here at home. It's funny how I'm always afraid of making this type of thing here due to the high price of ingredients, but today I decided that it was worth it. Just to give you an idea, two steaks of lamb cost the same as as two steaks of beef. And it wasn't filet mignon (filet mignon here: $30/pound or R$150/kg). And here's a question to those readers that do groceries: how much do 2 little steaks (425g) cost in Brazil? Here, it was $12.

I hope someone writes a comment with the response, but let's go back to my lamb. The inspiration came from that Bon Appetit that I got, from where a beautiful recipe for lamb with potatoes and garlic came. It's SUPER easy. Even so, I know that those who don't cook or venture out frequently must think that this is rubbish, but no is no. Doubts? Ok, let's go to the recipe for two, with a few of my own changes.

- Take the lamb steak (I used 425g) and cut in pieces, 2cmx3cmx4cm or 1 inch cubes (an engineering recipe, yeah?).
- Let it marinate in a pot with one teaspoon of thyme + rosemary + 3 cloves of minced garlic + salt and pepper for 40 minutes.
- While they are resting there, place 3 large potatoes to cook in water with salt + 2 cloves of peeled garlic.
- The potatoes stay here for 20-30 minutes. After this, place them in a bowl tray coated with butter and give the potatoes a punch. The best part of the recipe, I had so much fun doing this! To finish, a drop of oil and I added several cherry tomatoes in on the corners of the tray to grill.
- Place it in the oven on grill/broil mode (where there's heat from the top, it's very common here) for 12 minutes. If you don't have this type of oven, I find that it works to place it in high heat or even in an electric oven.
- While the potato is cooking in the oven, place the lamb in a frying pan with 2 table spoons of oil and fry for 3 minutes on each side for medium-well. And if you like the steak cooked differently, adjust the time.
- When the meat is ready, leave it aside and in the same frying pan where it was fried place 2/9 cup of balsamic vinegar and 1/9 cup of red wine. The original recipe called for 1/3 cup of balsamic vinegar, but given that Felipe was there with a glass of wine in front of me, I exchanged 1/3 of the amount of vinegar for wine to soften the taste. Leave it for 5 minutes in high heat until it's reduced to half of its initial volume.
- And it's ready! The potatoes should be ready, and just pour the sauce over the meat!

Translated by Byron